الوقت النشط: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
تعد رقائق التورتيلا أعشاشًا مثالية لحمل الفاصوليا والبيض في هذه الدورة الذكية على وجبة الإفطار المكسيكية المحبوبة جدًا. يستغرق صنع الفاصولياء المقلية الخاصة بك دقائق معدودة فقط، وستتخلص من الكثير من الصوديوم والدهون الموجودة عادة في النسخ المعلبة.
أعشاش هويفوس رانشروس
مكونات
- 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات
- 1 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 فص ثوم متوسط الحجم، مفروم
- 1 (15 أونصة/425 جم) من الفاصوليا السوداء الخالية من الملح، وتصفى وتشطف
- 4 حبات تورتيلا ذرة مقاس 6 بوصات / 15 سم
- 4 بيضات كبيرة
- ربع كوب (57 جم) طماطم أو صلصة طماطم
- ربع كوب (28 جرام) من جبنة كوتيجا، مفتتة
- 2 بصل أخضر، مفروم
الاتجاهات
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). رش أربعة قوالب سعة 10 أونصة (295 مل) صالحة للاستخدام في الفرن برذاذ الطبخ وضعها على صينية خبز صغيرة. لف التورتيلا في غلاف بلاستيكي (أو استخدم الكيس الذي جاءت فيه) وقم بإدخالها في الميكروويف حتى تصبح طرية لمدة 25 ثانية. (بدلاً من ذلك، قم بتسخين التورتيلا على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة.) دهن جانبي التورتيلا بـ 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت وادفع التورتيلا برفق داخل القالب (سوف تتداخل التورتيلا على نفسها في بعض الأماكن، وهذا جيد)؛ جانبا.
سخني ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا لمدة 3 دقائق. يُضاف الثوم والكمون ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة 20 ثانية. أضيفي الفاصوليا و3/4 كوب ماء، اهرسيها باستخدام هراسة البطاطس واتركيها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح سميكة، لمدة 3 دقائق.
ملعقة الفاصوليا في قذائف التورتيا. اكسر بيضة في كل قالب رامكين، ثم اسكب الصلصة فوق البيض، ثم رش الجبن والبصل الأخضر. اخبزي القوالب حتى يتماسك بياض البيض وأعلى الصفار، لمدة 12-15 دقيقة للصفار السائل، و20 دقيقة للصفار الذي أوشك على النضج؛ يخدم على الفور.
يخدم: 4 | حجم الحصة: 1 راميكين (1 تورتيلا، 1/4 كوب فاصوليا، 1 بيضة، 1 ملعقة كبيرة صلصة، 1 ملعقة كبيرة كوتيجا)
التغذية (لكل وجبة): السعرات الحرارية: 324؛ إجمالي الدهون: 14 جرام؛ الدهون المشبعة: 4 جرام؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 6 جرام؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 2 جرام؛ الكوليسترول: 194 ملغ؛ الصوديوم: 296 ملغ؛ الكربوهيدرات: 34 جرام؛ الألياف الغذائية: 8 جرام؛ السكر: 4 جرام؛ البروتين: 16 جرام
نُشرت في الأصل بتاريخ 18 أبريل 2019؛ تم التحديث في يناير 2026
هذا المنصب أعشاش هويفوس رانشروس ظهرت لأول مرة على مدونة ماي فيتنس بال.
