بعد أن كتبت عما أحتفظ به في حقيبتي، تلقيت عدة طلبات للحصول على مشاركة مماثلة حول شكل مطبخي. على الرغم من أن بعض التغييرات قد تغيرت على مر السنين، فقد وجدت ما هو الأفضل وبعض الأشياء المفضلة الجديدة. إليكم القائمة التي كنت أتمنى لو كان لديّ قبل أن أمتلك منزلي الخاص. كل شيء بدءًا من القدور والمقالي وحتى فلاتر المياه وأدوات الأم المقرمشة الأخرى.
عناصر المطبخ الطبيعية
للبدء، ضع في اعتبارك أنه ما لم أكن مسافرًا، فإننا عادةً ما نطبخ 2-3 مرات يوميًا ولا نفعل ذلك استخدم الميكروويف. يبلغ الأطفال من العمر ما يكفي لإعداد وجبات العشاء العائلية ويمكنهم التعامل مع وجبات الإفطار والغداء الخاصة بهم. لذلك، يستخدم الكثير منا المطبخ في ساعات مختلفة من اليوم!
جميع أدوات مطبخي شديدة التحمل ولها استخدامات متعددة. العديد من هذه العناصر باهظة الثمن، لكنني قمت بتخصيص الميزانية لها بعناية والعديد منها يتمتع بضمانات ممتدة. ولأنني أقوم باستمرار بتجربة وصفات جديدة للمدونة، لدي بعض الأدوات التي لم أفكر في شرائها في الأصل.
الأجهزة / العناصر الكبيرة
إلى جانب الثلاجة والفرن/الموقد المعتاد، لدي مجموعة متنوعة من الأجهزة الصغيرة التي أستخدمها بشكل منتظم.
1. الخلاط
لقد كان لي فيتاميكس لسنوات عديدة حتى الآن، وقد تم استخدامه عدة مرات في اليوم! نستخدمه يوميا للعصائر والصلصات، مزج القهوة مع الدهون الصحيةوالتقطيع وما إلى ذلك. إذا كان بإمكاني الحصول على جهاز واحد فقط في هذه القائمة، فسأحتفظ بـ Vitamix. على الرغم من أنني أعتقد حقًا أن Vitamix يتفوق على جميع الخلاطات الأخرى، فإليك تجربتي مع الخلاطات الأخرى التي تجتاز الاختبار أيضًا.
2. معالج الطعام
لم أحصل على معالج الطعام هذا في وقت مبكر لأنني لم أكن أعتقد أنني سأستخدم آلة تقوم فقط بالتقطيع والخلط. اتضح أنني أستخدمه كثيرًا. اعتقدت أنه سيكون من الممتع تقطيع كل شيء يدويًا، وكان هذا صحيحًا لبضع سنوات. الآن عندما أقوم بالطهي أمام حشد من الناس (العائلة فقط، ناهيك عن الضيوف) فإن محضر الطعام يكون مفيدًا حقًا. وكثيرًا ما أستخدم هذا أيضًا لتقطيع عناصر الحساء، تقطيع الملفوف لمخلل الملفوف، تقطيع أصناف السلطة مسبقًا لمدة أسبوع كامل، إلخ.
3. خلاط الوقوف
عنصر آخر لم أشتريه لفترة طويلة لأنني لم أعتقد أنني سأستخدمه كثيرًا. خصوصا أنني لا أخبز ذلك في كثير من الأحيان. بينما خلاط موقفي لا يستخدم بنفس القدر الذي يستخدمه الخلاط، فأنا أستخدمه في أشياء مثل الخفق أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع أو الخلط عجينة البسكويت الخالية من الحبوب.
4. المجفف
لقد مررت بالعديد من المجففات البلاستيكية الرخيصة قبل أن أجد هذا الجهاز. ماركة اكسكاليبور يعتبر المعيار الذهبي للمجففات. إنه رائع لتجفيف الفواكه والخضروات، وصنع لحم البقر المقدد، جلد الفاكهة محلية الصنعوأكثر من ذلك. يحب أطفالي بشكل خاص رقائق الفاكهة المصنوعة من التفاح المجفف والفراولة. نحن نستخدم مجففنا أكثر في فصل الصيف عندما يكون هناك فائض من المنتجات التي تحتاج إلى الحفاظ عليها.
5. صانع الآيس كريم
لم أكن أعتقد أنني سأستخدمه طوال الوقت، ولكن من المدهش أننا نستخدمه. نحن نستخدم هذا صانع الآيس كريم لوصفات مثل جيلاتو الفراولة، أو آيس كريم زبدة البقان. إنها أيضًا طريقة رائعة للحصول على الدهون الصحية والمواد المغذية لأطفالي دون قتال. يمكنني ببساطة مزج البطيخ وسكبه فيه لصنع مثلجات. بالنسبة للآيس كريم، أختار حليب جوز الهند وصفار البيض والزبدة للحصول على الدهون الجيدة.
6. طباخ بطيء
هذا هو وعاء الفخار لدي. لقد مررت بالفعل بالعديد من المنتجات الرخيصة التي اهترأت قبل أن أحصل أخيرًا على منتج عالي الجودة. من المفترض أيضًا أن يتم اختبار وعاء الفخار هذا ليكون خاليًا من الرصاص (الموجود في أوعية بعض أجهزة الطهي البطيئة).
7. المقلاة الهوائية
أنا استخدم الفرن العجيب من مكاننا. إنه سهل بما فيه الكفاية ليستخدمه أطفالي وهو متعدد الوظائف لذا يمكنني أيضًا استخدامه كمحمصة أو فرن وما إلى ذلك. لقد استخدمته منذ أكثر من عام الآن وهو يعمل بسلاسة مع أي شيء أضعه هناك. الجزء الداخلي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ (وهو أمر يصعب العثور عليه في مقلاة هوائية) وتأتي بألوان مختلفة لتتناسب مع أي مطبخ!
8. خلاط الغمر
أنا استخدم بلدي خلاط الغمر طوال الوقت لهرس الحساء في الوعاء مع الخلط عجينة الفطيرةإلخ. إنه أسهل بكثير من نقل السوائل الساخنة إلى إبريق الخلاط، وأحب أن يكون الجزء الذي يلامس الطعام من الفولاذ المقاوم للصدأ.
9. فلتر المياه
ليس جهازًا في حد ذاته ولكننا نستخدمه مرشح المياه هذا يوميا لتصفية المياه لدينا لأغراض الطهي والشرب. يعد المرشح المكون من 14 مرحلة هو أفضل مرشح وجدته يقوم بعمل شامل. إذا كنت تريد خيارًا غير متوفر، فإليك ذلك تقييماتي على المرشحات الأخرى التي جربناها على مر السنين.
تجهيزات المطابخ وأدوات الخبز
أنا أطبخ طوال الوقت، لذا فإن جودة أدوات الطهي مهمة جدًا بالنسبة لي. أنا أستخدم فقط أواني الطهي الطبيعية/الصديقة للبيئة وسهلة التنظيف إلى حد ما. لم يترك هذا سوى خيارات قليلة، ولكن يتم استخدام هذه القطع متعددة الاستخدامات طوال الوقت!
1. وعاء فوري
على الرغم من أن قدر الضغط الشهير هذا موجود منذ فترة، إلا أنه لا يزال عنصرًا أساسيًا في مطبخي. الوعاء الفوري يصنع الحساء واليخنات والأوعية المقاومة للحرارة. يمكنه أيضًا سلق البيض، وتخمير الزبادي، وتحقيق أقصى استفادة قطع طرية من اللحم يمكنك أن تتخيل.
يصبح الطعام جاهزًا خلال ساعة تقريبًا أو أقل، ويمكنك قليه مباشرة في الوعاء قبل الضغط عليه، مما يوفر المزيد من المقالي المتسخة. حتى أنني أصنع شراب البلسان فيه. الدفع تقييمي الكامل على نماذج Instant Pot (ولماذا تعتبر طريقة صحية للطهي).
2. الكراوية
أنا استخدم الكراوية 3 كيو تي. قدر عدة مرات في الأسبوع بالإضافة إلى مقلاة لتحضير البيض، نسيج الكرنبأو قلي الخضار. إنها سهلة التنظيف وآمنة للعائلة دون أن تتسرب أي مواد كيميائية سامة إلى طعامك. أنا أيضا استخدام بهم خبز عند تحضير الحلويات أو الإفطار الكعك.
3. إكستريما بيور سيراميك
مقالي إكستريما يُطهى بالتساوي ويسهل تنظيفه (عند استخدامه بشكل صحيح). الجانب السلبي الوحيد هو أنها قابلة للكسر لذا يجب أن أكون حذراً عند تنظيفها. أستخدمها خصيصًا للبيض لأنها لا تلتصق، ولكن أيضًا للمقليات واللحوم.
لدى Xtrema أيضًا مجموعة كاملة من أدوات الخبز وأواني الصلصة والأفران الهولندية والمزيد. أحب أن يتم اختبارها بواسطة طرف ثالث للتأكد من خلوها من المعادن الثقيلة والسموم، لذا أشعر بالرضا تجاه استخدامها لعائلتي. يمكنك قراءة بلدي المراجعة الكاملة لبرنامج إكستريما هنا.
4. قم دائمًا بالتحرك من مكاننا
أنا أحب دائما عموم عندما أقوم بإعداد البيض المخفوق، أو القلي السريع، أو عندما أحتاج إلى طهي بعض الخضار على البخار. من السهل جدًا تنظيف المقلاة ويمكنك إما مسحها بقطعة قماش مبللة أو وضعها في غسالة الأطباق. يقوم Our Place أيضًا بتصنيع الفرن العجيب (المذكور أعلاه)، ولكن لديهم الكثير من أدوات الطهي الصحية وأدوات الخبز والأواني والمزيد.
5. مقلاة من الحديد الزهر
لا شيء يتفوق على مقلاة الحديد الزهر الجيدة، والتي يمكن أن تدوم إلى الأبد. هذه هي تلك التي لدي، ولكن يمكنك العثور عليها أحيانًا في متاجر التحف أو مبيعات العقارات. أستخدم مقالي الحديد الزهر لأي شيء يجب أن ينتقل من الموقد إلى الفرن أو للحوم ولحم الخنزير المقدد والنقانق وما إلى ذلك. وهناك ميزة أخرى تتمثل في ترك كميات ضئيلة من الحديد في الطعام لتعزيز مستويات الحديد في الجسم.
6. لو كروزيه
هؤلاء أطباق من الحديد الزهر مطلية بالمينا باهظة الثمن، ولكنها تستحق ذلك! لدي فرن هولندي ووعاء حساء مطليان بالحديد الزهر ويستخدمانهما في الموقد أو التحميص أو الطهي بالفرن.
7. وعاء مخزون كبير
لدي درجة مطعم وعاء مرق سعة 5 جالون التي أستخدمها من أجل مرق العظام وللطهي المسبق لكميات كبيرة من الطعام. حتى لو لم تكن عائلتك كبيرة مثل عائلتي، فلديهم أحجام متعددة متاحة للطهي على دفعات.
8. أطباق الخبز الزجاجية
أنا استخدم هذه للطبخ والخبز اليومي. على الرغم من أنني استخدمت بيركس لسنوات عديدة بسبب متانتها، فإن العديد من العلامات التجارية المذكورة أعلاه لديها أيضًا بعض أطباق الخبز الرائعة بأحجام مختلفة (وألوان!).
9. مقالي الخبز الفولاذية
نظرًا لأننا نطبخ بكميات كبيرة كلما أمكن ذلك، فغالبًا ما أقوم بطهي ما يكفي لجيش، حتى لوجبة واحدة. هؤلاء أوعية الخبز الفولاذية تأتي في متناول اليدين. أستخدمها لتحميص الخضار وطهي كميات كبيرة من الطعام وتقديمها لمجموعات كبيرة. ويمكن أيضًا استخدامها كمحمصة لقطع كبيرة من اللحوم.
إلى جانب العناصر الأكبر حجمًا مثل الأجهزة المذكورة أعلاه، لدي مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ الصغيرة التي أستخدمها طوال الوقت. لقد كان لدي بالفعل الكثير من هذه العناصر الصغيرة وقمت بالتخلص من العناصر ذات الاستخدام الواحد، خاصة تلك التي تشغل مساحة كبيرة. أولئك الذين قاموا بالقطع وما زال لدي:
1. الصحافة الفرنسية
هذا مكبس فرنسي من الفولاذ المقاوم للصدأ يعد أمرًا رائعًا لصنع القهوة أو الشاي دون ملامستها للبلاستيك كما هو الحال في العديد من ماكينات صنع القهوة. أنا أيضًا أحب نكهة القهوة والشاي المصنوعة في الصحافة الفرنسية بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، فهو أصغر بكثير للتخزين من وعاء القهوة بالحجم الكامل.
نحن أيضا في كثير من الأحيان استخدم كيمكس. يمكنك التحقق من إعداد القهوة الخاص بي بالكامل في هذا المنصب.
2. وعاء التخمير
غالبًا ما يكون هناك شيء ما (أو الكثير من الأشياء) يتخمر على المنضدة الخاصة بي. و وعاء التخمير الخاص بي يجعل الأمر أسهل بكثير. أستخدمه في أغلب الأحيان لمخلل الملفوف.
3. سكاكين الجودة
لا تزال السكاكين من أكثر العناصر استخدامًا في مطبخي. من تقطيع الخضار للعجة إلى اللحوم أو الخضار لتناول العشاء، يتم استخدامها طوال الوقت. لقد استثمرت حتى في تعليم الأطفال كيفية استخدامها (بمساعدة هذا دورة رهيبة على الانترنت) لأنها مهارة حياتية قيمة.
4. قاطع التجعيد
هذا القاطع ليست حادة جدًا وتصنع أشكالًا ممتعة حتى يتمكن الأطفال من استخدامها للمساعدة في إعداد الوجبات. عندما كان أطفالي صغارًا، احتفظت بهذا ولوح تقطيع من الخيزران في متناول اليد حتى يتمكنوا من التناوب في المساعدة في تقطيع الخضار للوجبات. وكانوا أيضًا قادرين على استخدام هذا لشرائح الجزر أو الخيار السريعة لتناول وجبة خفيفة وقتما يريدون.
إليك بعض الأدوات الأخرى التي ستجدها في مطبخي:
عناصر عشوائية
- المناديل القماشية: لقد كتبت عن كيف نحاول تجنب المنتجات الورقية في مطبخنا ونستخدم المناديل القماشية في كل وجبة.
- مناشف هاك: أستخدمها بدلاً من مناشف المطبخ والمناشف الورقية. إنها فائقة الامتصاص وتستخدم حتى في المستشفيات كمناشف جراحية.
- أوعية فولاذية كبيرة: للخلط والتقديم
- روبوتات الغداء: لتعبئة وجبات الغداء أو الوجبات أثناء التنقل. الكبيرة أيضًا رائعة لتخزين الطعام.
- القش الفولاذ المقاوم للصدأ: خيارات صديقة للبيئة لشرب العصائر والمشروبات الأخرى.
- زجاجات المياه المعدنية: لممارسة الرياضة أو المشي لمسافات طويلة أو عندما نكون بعيدًا عن المنزل.
- زجاجات المياه الزجاجية: للاستخدام مع العصائر والمشروبات وما إلى ذلك عندما لا تكون بعيدًا عن المنزل.
- أواني الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ للأطفال: أطفالي الصغار يحبون هذه الأطباق والأكواب الممتعة. وأنا أحبها لأنها غير سامة وخالية من البلاستيك.
الجرار
أستخدم الجرار في كل شيء حتى يحصلوا على فئتهم الخاصة. نستخدمها للتخزين، وكؤوس الشرب، وتخمير الأشياء مثل البنجر كفاس أو ماء الكفير, و السالسا، وكذلك للتخمر الثاني كومبوتشا. أنا أحب الجرار الزجاجية ولدي مجموعة من الأنواع في مطبخي:
- حجم الكوارت & حجم باينت الجرار الماسونية: نستخدمها لأكواب الشرب، وتخزين الطعام في الثلاجة، وتعبئة السلطات، وأطعمة الغداء، وما إلى ذلك.
- بدائل غطاء جرة ميسون: يتحول الجرار ميسون في أكواب الشرب للمشروبات الساخنة أو الباردة. لديهم أيضًا أغطية للصب والأغطية (رائعة أيضًا للتخمير المفتوح مثل الكفير المائي)، وأوزان التخمر، وأكثر مما أستخدمه.
- الجرار حجم جالون: أستخدمها لتخمير أو تخزين المشروبات في الثلاجة.
- جرة حنفية كبيرة – يحتوي هذا على حنفية من الفولاذ المقاوم للصدأ وهو مثالي لمشروب كومبوتشا المستمر.
- زجاج أوعية التخزين: أقوم بتخزين العديد من العناصر في مخزن المؤن الخاص بي وعلى المنضدة في هذه الجرار.
أساسيات المطبخ الطبيعية غير العادية
بالإضافة إلى عناصر المطبخ القياسية، ستجد أيضًا ما يلي عناصر غير عادية على طاولة مطبخي:
هناك الكثير من عناصر المطبخ الإضافية الأخرى، ولكن هذه هي العناصر التي أستخدمها بشكل منتظم.
ماذا يوجد في مطبخك؟ هل هناك أي أدوات مطبخ رائعة أفتقدها؟ هل لديك بعض من هذه العناصر نفسها؟ شارك أدناه!
